Ana Mª Vivar Quintana es Profesora Titular de Universidad en el Departamento de Construcción y Agronomía en la Universidad de Salamanca (USAL), con 4 sexenios de investigación y 4 quinquenios docentes reconocidos. Además, ha obtenido el Premio a la Trayectoria de Excelencia en la Docencia en el curso 2019-20. Su linea principal de investigación está en el campo de la Tecnología de los Alimentos aunque participa activamente en tareas de innovación educativa dentro del campo de la Ingeniería. Es profesora en la Escuela Politécnica Superior de Zamora, y pertenece al Grupo de Investigación, reconocido por la USAL, GAPEC (Alimentos: producción, elaboración y caracterización). Su docencia principal se desarrolla en titulaciones de Grado y Máster en la Rama de Ingeniería y Arquitectura. Además, es profesora en el Máster de Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas, en la especialidad de Tecnología. Ha sido Directora del Departamento de Construcción y Agronomía entre 2002 a 2008 y desde 2012 a 2016, Coordinadora de la Titulación de Ingeniería Agroalimentaria entre 2008-2012 y del Grado en Ingeniería Agroalimentaria entre 2010-2012. Para una información más detallada de las publicaciones en el enlace público al perfil ORCID (http://orcid.org/0000-0003-1543-4736).
